Tigermilch: das Getränk aus dem Film als Rezept

Die Szene

In „Tigermilch“ verbringen die vierzehnjährigen Freundinnen Nini und Jameelah einen Sommer in Berlin². Ihr Lieblingsgetränk heißt Tigermilch, und es ist zugleich der Titel von Roman und Film¹³. filmportal.de fasst es in der Inhaltsangabe als Mischung aus Milch, Maracujasaft und Mariacron zusammen¹; kino.de nennt die Mischung aus Maracujasaft, Milch und dem Weinbrand Mariacron². Im Roman mischen die beiden das Getränk nach dem Klappentext auf der Schultoilette³.

Der Film stammt von Ute Wieland, die auch das Drehbuch schrieb; Flora Li Thiemann spielt Nini, Emily Kusche Jameelah. Er hat 106 Minuten, ist ab 12 Jahren freigegeben und startete am 17. August 2017 in den Kinos¹. Wo im Film das Getränk zu sehen ist und wie es dort aussieht, beschreiben die geöffneten Quellen nicht, deshalb beschreibt es diese Seite auch nicht.

Was der Film zeigt und was nicht

Die Tigermilch ist, anders als das Butterbier, kein Fantasiegetränk: Alle drei Zutaten gibt es im Supermarkt, und alle drei Quellen nennen sie¹²³. Was fehlt, sind die Mengen. Wie viel Milch, wie viel Saft und wie viel Weinbrand die Mädchen mischen, steht in keiner dieser Quellen. Wer eine Mengenangabe verspricht, erfindet sie. Dieses Rezept erfindet sie auch, kennzeichnet das aber: Die Mengen sind die Auslegung dieser Seite.

Die Auslegung folgt zwei Anhaltspunkten. Erstens geben Vergleichsrezepte die Größenordnung: Das Lecker-Rezept für einen Maracuja-Drink rechnet mit 150 ml Saft pro Glas und dem Fruchtfleisch einer Frucht⁶, das Rezept für die brasilianische Batida de Maracujá, die Maracuja mit gesüßter Kondensmilch verbindet, mit 75 ml Fruchtpüree auf 30 ml gesüßte Kondensmilch und 60 ml Cachaça⁷. Zweitens flockt Milch, wenn der pH-Wert in Richtung 4,6 sinkt, denn dann klumpen die Kaseine zusammen⁸. Maracujasaft ist sauer. Dieses Rezept gießt deshalb den kalten Saft langsam in die kalte Milch, anstatt beides zu erwärmen oder zu lange stehen zu lassen.

Alkohol: Die Mädchen sind vierzehn, das Getränk im Film enthält Weinbrand. Das Jugendschutzgesetz verbietet, andere alkoholische Getränke als Bier, Wein und Schaumwein in der Öffentlichkeit an Kinder und Jugendliche abzugeben oder ihnen den Verzehr zu gestatten⁵. Deshalb ist die alkoholfreie Fassung hier die Hauptversion.

Rezept: Tigermilch, alkoholfrei

Zubereitung: 5 Minuten · Kühlzeit: 1 Stunde · Für: 4 Gläser

Zutaten

• 600 ml Vollmilch (3,5 % Fett), gut gekühlt
• 400 ml Maracujasaft (Muttersaft oder Nektar), gut gekühlt
• 2 Maracujas (Fruchtfleisch)
• 1 bis 2 EL Zucker oder Honig, nach Geschmack
• Eiswürfel nach Bedarf

Zubereitung

1. Milch und Saft mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Die Gläser ebenfalls kalt stellen.
2. Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben⁶.
3. Die Milch in einen großen Krug oder Messbecher geben. Den Saft in einem dünnen Strahl zugießen und dabei mit einem Löffel rühren, damit die Säure sich gleichmäßig in der Milch verteilt.
4. Das Fruchtfleisch und, wenn Du magst, Zucker oder Honig einrühren, bis es aufgelöst ist.
5. Eiswürfel in die Gläser geben, die Tigermilch darübergießen und sofort servieren.

Tipps

• Mengen und Zeiten geprüft am 1. November 2026; nachgekocht ist das Rezept nicht, die Auslegung der Mengen stammt von dieser Seite.
• Sofort trinken: Wenn die Mischung steht, kann sie flocken. Das ist unschön, aber unschädlich; mit dem Pürierstab oder im Mixer wird sie wieder glatt.
• Süßer, wenn der Saft sehr säuerlich ist. Ein Nektar ist milder als ein Muttersaft.
• Für ein dickeres Getränk den Saft zur Hälfte durch Maracujapüree ersetzen oder alles mit Eis im Mixer pürieren.

Varianten

Mit Weinbrand (nur für Erwachsene). Pro Glas 2 cl Weinbrand zugeben und dafür 20 ml Milch weglassen. Die Quellen des Films nennen Mariacron¹²³; ein anderer Weinbrand tut es auch. Den Weinbrand erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Mit Joghurt. Die Hälfte der Milch durch Naturjoghurt ersetzen. Das Getränk wird dicker und etwas säuerlicher.

Mit Mineralwasser. Das Lecker-Rezept verdünnt den Saft mit 50 ml Mineralwasser pro Glas⁶. Ein Schuss Wasser macht die Tigermilch leichter, aber weniger cremig.

Zum Film

„Tigermilch“ kam 2017 in die Kinos, nach dem Roman von Stefanie de Velasco, der 2013 bei Kiepenheuer & Witsch erschien¹³. Der Film dreht sich um Freundschaft, Gewalt und den unsicheren Aufenthaltsstatus von Jameelahs Familie²⁴. Das Getränk gibt dem Film seinen Titel¹. Mehr zum Film, den Quellen und einem Filmabend steht auf der Seite Tigermilch: der Film und das Getränk.

Häufige Fragen

Was ist in der Tigermilch aus dem Film?

Milch, Maracujasaft und der Weinbrand Mariacron, nach filmportal.de, kino.de und dem Klappentext des Romans¹²³. Mengen nennt keine Quelle.

Geht Tigermilch ohne Alkohol?

Ja, und das ist die Hauptversion dieser Seite: Milch und Maracujasaft, gekühlt, mit Fruchtfleisch.

Warum flockt meine Tigermilch?

Der Saft ist sauer, und Milchprotein klumpt, wenn der pH-Wert in Richtung 4,6 sinkt⁸. Gut gekühlte Zutaten, langsames Zugießen und sofortiges Servieren helfen; mit dem Mixer wird die Mischung wieder glatt.

Ist das die Tigermilch aus anderen Rezepten?

Diese Seite behandelt nur das Getränk aus dem Film „Tigermilch“. Den Namen gibt es auch für anderes; dazu hat diese Seite keine Quelle geöffnet und sagt deshalb nichts.

Darf man Tigermilch mit Alkohol an Jugendliche geben?

Nein: Das Jugendschutzgesetz untersagt die Abgabe anderer alkoholischer Getränke an Kinder und Jugendliche in der Öffentlichkeit⁵. Die alkoholfreie Fassung ist für alle gedacht.

Quellen