Die blaue Suppe aus Bridget Jones: das Rezept, ohne blau

Die Szene

„Bridget Jones’s Diary“ (deutsch: „Bridget Jones – Schokolade zum Frühstück“) ist eine britisch-amerikanische Komödie von 2001 unter der Regie von Sharon Maguire; Renée Zellweger spielt Bridget, Colin Firth den Anwalt Mark Darcy, Hugh Grant ihren Chef Daniel Cleaver²³⁴. Das Drehbuch schrieben Richard Curtis, Andrew Davies und Helen Fielding, deren Roman die Vorlage ist³⁴. In den deutschen Kinos lief der Film am 23. August 2001 an²³; er dauert 97 Minuten³⁴.

Zu ihrem Geburtstagsessen will Bridget drei Gänge kochen und scheitert an ihrer Küche. Als Mark unerwartet vorbeikommt, sieht er auf dem Herd eine blaue Suppe: Sie wurde mit dem leuchtend blauen Faden gekocht, mit dem sie Lauch und Sellerie zusammengebunden hatte¹. Mark schenkt Wein ein, zieht die Jacke aus und macht Omeletts, um das Essen zu retten; als die Freunde eintreffen, kämpfen sie sich durch die blaue Suppe¹. Fan-Nachbauten beschreiben dasselbe: eine Lauchsuppe, deren Blau vom Faden kommt⁵⁶.

Was der Film zeigt und was nicht

Der Film zeigt die Suppe als Pannen-Gag, nicht als Rezept. Aus den gelesenen Beschreibungen geht hervor: Lauch und Sellerie, ein blauer Faden, eine blaue Suppe¹⁵. Wie die Suppe schmeckt und welche Mengen drin sind, zeigt der Film nicht, und ein Rezept des Films oder der Autorin Helen Fielding hat keine der gelesenen Quellen erwähnt. Ein „Originalrezept“ gibt es also nicht.

Die alte Schlemmerkino-Seite von 2008 hatte stattdessen eine „Blaue Spargelcremesuppe mit Croutons“ aus einer Quelle des Radiosenders SWR3, bei der am Ende blaue Lebensmittelfarbe in den Topf kam⁷. Mit der Szene hat das nur das Blau gemein: In den Szenenbeschreibungen steckt Lauch, kein Spargel¹⁵. Dieses Rezept ersetzt die alte Fassung durch eine Suppe, die dem Film näher bleibt: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Staudensellerie, nach der Methode der Kartoffel-Lauch-Suppen von Eat Smarter und lecker.de⁸⁹. Der Faden bleibt in der Küche, aber in Weiß: Lauch und Sellerie werden zum Bund geschnürt, damit das Gemüse im Topf zusammenbleibt und nach dem Kochen herausgenommen wird.

Rezept: Blaue Suppe ohne blau

Zubereitung: 20 Minuten · Kochzeit: 30 Minuten · Für: 4 Portionen

Zutaten

Suppe

• 2 Stangen Lauch (etwa 500 g)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 900 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• Küchengarn aus Baumwolle (weiß oder naturfarben)

Croutons

• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vom Lauch die Wurzel und das dunkle Grün abschneiden; ein schönes grünes Blatt zur Seite legen. Die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, damit kein Sand zurückbleibt, und den weißen und hellgrünen Teil in Scheiben schneiden. Zwei bis drei Sellerieblätter abtrennen, die Stangen in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden⁸.
3. Die Butter im Topf schmelzen, Lauch, Sellerie und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten andünsten, ohne dass sie Farbe nehmen⁸.
4. Das beiseitegelegte Lauchblatt mit den Sellerieblättern zu einem Bündel falten und mit dem Küchengarn zubinden. In den Topf legen, die Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind⁸⁹.
5. Das Bündel herausnehmen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bei Bedarf einen Schuss Brühe zugeben⁸⁹.
6. Die Sahne einrühren, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Für die Croutons das Toastbrot würfeln und in der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, mit einer Prise Salz würzen.
8. Die Suppe in Teller füllen und mit den Croutons bestreuen.

Tipps

• Lauch sorgfältig waschen: Zwischen den Blättern sammelt sich Sand, der in der Suppe knirscht.
• Die Kartoffeln mehligkochend wählen, sie machen die Suppe ohne Mehl cremig⁹.
• Kein farbiges Garn verwenden. Das ist die Pointe des Films und im Alltag keine gute Idee, denn das Garn kann abfärben.
• Die Suppe hält sich abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank; vor dem Erwärmen die Sahne weglassen und erst beim Servieren einrühren.

Varianten

Blau. Wer die Pointe des Films nachspielen will, rührt zum Schluss ein paar Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in die Suppe, so wie die alte Seite es tat⁷ und wie es auch eine Fan-Fassung mit Kartoffel-Lauch-Suppe macht⁶. Die Farbe ändert nichts am Geschmack, nur am Gesicht der Gäste. Das Blau ist hier die Dekoration, nicht der Anlass.

Mit Knollensellerie. Eine Fan-Fassung nach einem Rezept von Fine Cooking nimmt Knollensellerie und Crème fraîche statt Staudensellerie und Sahne⁵. Als Faustregel: 150 g geschälten, gewürfelten Knollensellerie statt der Staudensellerie mitgaren und am Ende 3 EL Crème fraîche statt Sahne einrühren.

Mit Spargel. In der Spargelsaison die Kartoffeln durch 500 g weißen Spargel ersetzen, wie die alte Seite es mit 1 kg Spargel, Eigelb, Crème fraîche und Weißwein tat⁷.

Vegan. Butter durch Pflanzenöl und Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen; so schlägt es auch Eat Smarter für die Kartoffel-Lauch-Suppe vor⁸.

Zum Film

„Bridget Jones – Schokolade zum Frühstück“ ist 2001 erschienen, Regie Sharon Maguire, nach dem Roman von Helen Fielding²³⁴. Wo genau die Geburtstagsszene im Film liegt, geben die gelesenen Seiten nicht an, eine Zeitmarke fehlt deshalb. Der Film ist auf DVD und Blu-ray erhältlich und läuft je nach Zeitraum bei Streaming-Anbietern.

Häufige Fragen

Warum ist die Suppe in Bridget Jones blau?

Weil Bridget Lauch und Sellerie mit blauem Faden zusammengebunden hat, der in der Suppe abfärbt¹⁵.

Was für eine Suppe ist es?

Nach den Beschreibungen eine Lauchsuppe¹⁵. Die alte Schlemmerkino-Seite hatte eine Spargelsuppe⁷.

Wie kann ich die Suppe wirklich blau färben?

Mit Lebensmittelfarbe, ein paar Tropfen zum Schluss⁶⁷. Mit Naturzutaten bleibt sie nicht blau; ein Versuch mit Pflaumen, Blaubeeren und blauen Kartoffeln scheiterte¹⁰.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ohne Sahne ja; die Sahne erst beim Erwärmen einrühren.

Gibt es ein Originalrezept?

Nein. Der Film zeigt die Suppe als Panne, die gelesenen Quellen nennen kein Rezept¹.

Quellen