Klingonischer Blutwein: das Rezept

Die Szene

Blutwein ist das Getränk der Klingonen, und die Serien zeigen es immer wieder, ohne dass ich eine einzelne Szene daraus belegen könnte. Was startrek.com darüber schreibt, ist eher ein Charakterzug: Wer an Bord ein Glas Synthehol sucht, hat Pech, denn ein Klingone trinkt Blutwein aus dem Fass¹. Das Getränk gehört zur selben Küche wie das Gagh, das Riker in der Folge „A Matter of Honor“ aus „The Next Generation“ bei einem klingonischen Essen probiert².

Belegen kann ich dafür etwas anderes: Bei den Universal Fan Fest Nights 2025 führte startrek.com die „10 Forward Bar“ mit einem „Klingon Bloodwine“ auf, beschrieben als „A popular Klingon wine“³.

Was der Film zeigt und was nicht

Blutwein ist fiktiv. Welche Zutaten er hat, sagen die Serien nicht, und startrek.com betont, dass niemand es genau weiß¹. Fest steht nur, dass startrek.com ihn einen beliebten klingonischen Wein nennt³; der Name legt eine dunkelrote Farbe nahe.

Dass es ihn trotzdem zu kaufen gibt, zeigt „Star Trek Wines“: Der „Klingon Bloodwine“ ist ein Cabernet Sauvignon mit Wachsfinish, entwickelt mit dem Klingon Language Institute, mit einem Spruch auf dem Etikett, der übersetzt „Drink Now for Tomorrow We May Die“ lautet⁴. Das ist ein Produkt, kein Rezept aus der Serie.

Dieses Rezept stützt sich deshalb auf zwei Dinge: den Namen, der nach etwas Dunklem, Rotem klingt, und deutsche Punsch-Rezepte, die zeigen, wie man dunkle Säfte und Beeren mit Gewürzen aromatisiert, ohne dass etwas verkocht. Die Technik stammt vom alkoholfreien Punsch von Essen & Trinken, der Apfel-, Orangen- und roten Traubensaft mit Zimt, Sternanis und Nelken nur erwärmt und nicht kocht⁵, und vom Waldbeerenpunsch von Küchengötter, der schwarzen Johannisbeernektar mit Tiefkühlbeeren, Honig und Zitronensaft heiß macht⁶. Ein Originalrezept ist das nicht, weil es keines gibt.

Rezept: Klingonischer Blutwein

Zubereitung: 10 Minuten · Kochzeit: 25 Minuten · Für: 4 Gläser

Zutaten

• 400 ml schwarzer Johannisbeernektar
• 400 ml roter Traubensaft
• 100 g gemischte Tiefkühlbeeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 2 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• 2 Gewürznelken
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Nektar, Traubensaft, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen Topf geben und langsam erwärmen. Die Flüssigkeit darf nicht kochen⁵.
2. Den Topf vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen⁵.
3. Die Gewürze herausfischen. Die Tiefkühlbeeren in den Punsch geben und alles noch einmal kurz erhitzen⁵⁶.
4. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken⁶.
5. In dunkle Becher füllen und warm servieren, jeden mit einer Zimtstange als Rührstab.

Tipps

• Der Punsch darf nur heiß werden, nicht kochen: Kochen zerstört laut Essen & Trinken Aromen und Vitamine⁵.
• Ist er zu süß, hilft ein Schuss Zitronen- oder Orangensaft; ist er zu sauer, ein Löffel Honig⁵.
• Als Saftbasis gehen auch Kirschsaft oder reiner Johannisbeersaft; lecker.de nennt rote Johannisbeere, Traube und Kirsche als Alternativen zum Apfelsaft im Kinderpunsch⁷.

Varianten

Mit Wein, für Erwachsene. Für eine Glühwein-Fassung ersetzt du die Säfte durch einen Liter trockenen Rotwein, nimmst 50 Gramm Zucker, zwei Zimtstangen, vier Sternanis, sechs Nelken, vier Kardamomkapseln und die Schale sowie den Saft einer Bio-Orange. Alles langsam erhitzen, bis sich ein leichter Schaum an der Oberfläche bildet, zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen und durch ein Sieb gießen⁸. Dazu gibst du die Beeren zum Schluss. Der Wein darf nicht kochen; lecker.de nennt etwa 78 Grad als Grenze, ab der Alkohol verdampft⁸. Geeignet sind halbtrockene bis trockene Rotweine wie Merlot, Trollinger, Pinot Noir oder Dornfelder⁸.

Kalt, mit Gerinnseln (alte Schlemmerkino-Fassung, 2009). Die alte Seite mixte 160 Milliliter dunklen Traubensaft mit 50 Gramm Himbeeren oder Preiselbeeren und gab ein paar Stückchen zubereitete rote Götterspeise dazu; dazu kamen 40 Milliliter Wodka. Es sollte aussehen, als gerinne das Getränk gerade⁹. Ohne Wodka ist das die alkoholfreie Kinderfassung für Halloween oder einen Filmabend.

Flasche statt Topf. Wer Blutwein als Wein auf den Tisch stellen will, findet den Cabernet von Star Trek Wines⁴. Das Produkt ist für Erwachsene und kein Ersatz für die alkoholfreie Fassung am Familientisch.

Zum Film

„Star Trek: The Next Generation“ lief von 1987 bis 1994¹⁰, und die klingonische Küche, vom Gagh bis zum Blutwein, ist ein fester Teil der Serienwelt²¹. Eine Übersicht über die Serien, ihre Gerichte und einen Serienabend mit Menü steht auf der Seite Star Trek.

Häufige Fragen

Gibt es klingonischen Blutwein wirklich?

Als Getränk der Serien nicht. Als Produkt ja: Star Trek Wines verkauft einen „Klingon Bloodwine“ auf Basis von Cabernet Sauvignon⁴.

Woraus besteht Blutwein?

Das sagen die Serien nicht; nach startrek.com weiß niemand genau, woraus er besteht oder ob wirklich Blut drin ist¹. Deshalb ist jedes Rezept eine Auslegung.

Ist das Rezept alkoholfrei?

Ja. Die Hauptfassung kommt aus Säften und Beeren. Die Glühwein-Fassung ist ein Zusatz für Erwachsene.

Kann ich den Punsch vorbereiten?

Ja. Du kannst die Gewürze schon am Vortag in den Säften ziehen lassen, den Topf abgedeckt kalt stellen und vor dem Servieren erwärmen. Die Beeren kommen erst dazu, wenn der Punsch wieder heiß ist.

Kann ich Blutwein auch kalt servieren?

Ja, die alte Schlemmerkino-Fassung ist kalt und mit Götterspeise-Stückchen gedacht⁹. Der warme Punsch passt besser zu einem Abend im Herbst.

Quellen