Dinner for One: das Silvester-Menü mit Rezepten

Der Film

Miss Sophie feiert ihren 90. Geburtstag, wie jedes Jahr, mit einem Dinner für ihre Freunde Sir Toby, Admiral von Schneider, Mr. Pommeroy und Mr. Winterbottom. Die Freunde sind tot; Butler James vertritt sie der Reihe nach, trinkt in ihrem Namen auf Miss Sophie und wird dabei immer betrunkener¹⁰. Es spielen May Warden als Miss Sophie und Freddie Frinton als James, den englischen Sketch kündigt der Ansager Heinz Piper auf Deutsch an¹⁰¹¹. Regie führte Heinz Dunkhase, der Sketch dauert etwa 18 Minuten¹⁰¹¹.

Den Sketch gab es schon vor dem Fernsehen; nach dem NDR hatte er 1948 in London Premiere³. Der NDR zeichnete ihn 1963 in Hamburg-Lokstedt auf²; die Erstausstrahlung in der ARD war nach fernsehserien.de am Samstag, dem 8. Juni 1963¹⁰. Ab 1972 lief er jedes Jahr zu Silvester in den Dritten Programmen, und 1988 stand er im Guinness-Buch der Rekorde als am häufigsten wiederholte Fernsehproduktion²¹⁰. Für Millionen Zuschauer ist er nach Angabe des NDR das Herzstück eines gelungenen Jahreswechsels¹.

Essen im Film

Das Essen ist die Struktur des Sketchs: Jeder Gang wird angesagt, jeder bekommt sein Getränk, und jedes Mal fragt James nach dem Verfahren. Der NDR gibt den englischen Text des Sketchs wieder⁴; daraus ergibt sich die Reihenfolge.

Die Suppe. Miss Sophie lässt die Suppe auftragen, James bietet Mulligatawny an, und sie sagt, sie möge sie besonders. Dazu gibt es trockenen Sherry⁴.

Der Fisch. Nordsee-Schellfisch, North Sea haddock im Text, mit Weißwein⁴.

Das Hähnchen. Miss Sophie lobt den Vogel und bestellt Champagner dazu⁴.

Das Obst. Zum Obst kommt Portwein⁴.

Zu jedem Gang fragt James, ob es das gleiche Verfahren sei wie im Vorjahr, und Miss Sophie antwortet jedes Mal mit dem Satz, der den Sketch ausmacht: „The same procedure as every year, James“⁴ Was genau auf den Tellern liegt, zeigt oder sagt der Sketch nicht; es gibt kein Rezept aus dem Film, das Menü ist eine Folge von Namen.

Die Rezepte

Der NDR hat das Menü für das Fernsehen kochen lassen. Der Starkoch Anton Edelmann, früher Chefkoch im Londoner Hotel The Savoy, gibt dem britischen Vier-Gänge-Menü dabei eine internationale Note; das sind moderne Rezepte, keine Rekonstruktion des Sketchs⁵.

Mulligatawny-Suppe aus Dinner for One: das Rezept zum Silvester-Menü. Eine Hähnchen-Curry-Suppe mit Apfel, Kokosmilch und Reis, mit Variante für Vegetarier. Die Fassung des NDR hat dazu frittierte Zwiebelbällchen⁶.

Fisch. Edelmanns krosser Schellfisch kommt mit marinierten Kartoffeln und Paprikagemüse; ein Petersilienschaum gibt die besondere Note. Die Kartoffeln brauchen 24 Stunden in Essig und Olivenöl⁷.

Hähnchen. Gefüllte Hühnerbrust auf Minz-Erbsenpüree: eine Füllung aus Spinat und Ricotta, eine Chorizo-Soße, dazu Möhren. Die Brüste garen bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten im Ofen⁸.

Obst. Ein exotischer Obstsalat mit Papaya, Mango, Melone und Ananas in Jasmintee-Sirup, dazu eine Rotwein-Eiscreme aus der Eismaschine oder dem Gefrierfach⁹.

Für diese drei Gänge steht auf dieser Seite kein eigenes Rezept. Die Mengen des NDR (vier Hühnerbrüste, vier Schellfischfilets) passen auf vier Personen⁷⁸.

Ein Filmabend

Das Menü passt auf einen Silvesterabend, wenn man es vorbereitet. Der Plan geht von vier Personen und dem Essen um 19 Uhr aus:

• Vortag, 30. Dezember: Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und 24 Stunden in der Essig-Öl-Mischung ziehen lassen⁷. Die Rotwein-Eiscreme zubereiten und frieren⁹. Die Mulligatawny-Suppe kochen und kalt stellen.
• Silvester, vormittags: Obst-Sirup aus Jasmintee, Limette und Zucker kochen und erkalten lassen⁹. Hühnerbrüste mit Spinat und Ricotta füllen und kalt stellen; der Speck für die Garnitur trocknet zwei Stunden bei 80 Grad im Ofen⁸.
• 17:30 Uhr: Erbsenpüree, Chorizo-Soße und Paprika-Zwiebel-Gemüse vorbereiten; das Gemüse braucht etwa zehn Minuten⁷⁸.
• 18:45 Uhr: Suppe erwärmen, Sherry einschenken. Um 19 Uhr: Suppe.
• 19:20 Uhr: Kartoffeln vorsichtig erwärmen, Schellfisch mit der Haut nach unten braten, bis sie sehr kross ist, wenden und etwa zwei Minuten fertig braten⁷. Um 19:30 Uhr: Fisch, dazu Weißwein.
• 19:30 Uhr: Hühnerbrüste bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft etwa 180 °C) in den Ofen, 20 bis 30 Minuten⁸. Um 20 Uhr: Hähnchen, dazu Champagner.
• 20:40 Uhr: Obstsalat mit Rotwein-Eiscreme, dazu Portwein⁴⁹.

Den Sketch dazu sehen: Der NDR zeigt ihn jedes Jahr an Silvester mehrfach; 2025 lief die Originalfassung im Ersten um 18:40 Uhr, im NDR um 16:10, 18:30, 19:40 und 23:35 Uhr². Die Termine für dieses Jahr stehen auf der NDR-Seite zum Sketch.

Häufige Fragen

Welche Gänge gibt es in Dinner for One?

Mulligatawny-Suppe mit Sherry, Nordsee-Schellfisch mit Weißwein, Hähnchen mit Champagner und Obst mit Portwein⁴.

Gibt es ein Originalrezept für das Menü?

Nein, der Sketch nennt nur die Gänge. Das Menü des NDR von Anton Edelmann ist eine moderne Interpretation⁵.

Wer spielt Miss Sophie und James?

May Warden und Freddie Frinton. Warden hatte 1963 mit 71 Jahren ihren ersten Fernsehauftritt in dieser Rolle³.

Wann läuft Dinner for One an Silvester?

Mehrfach am 31. Dezember in der ARD und den Dritten Programmen. Die genauen Zeiten veröffentlicht der NDR jedes Jahr; 2025 lief die Originalfassung im Ersten um 18:40 Uhr².

Warum heißt der Sketch auch "Der 90. Geburtstag"?

Der vollständige deutsche Titel lautet „Der 90. Geburtstag oder Dinner for One“¹⁰; Anlass ist Miss Sophies Geburtstag.

Quellen