Unsere kleine Farm: die Rezepte zur Serie

Die Serie

„Unsere kleine Farm“ ist der deutsche Titel von „Little House on the Prairie“. Die Serie startete am 30. März 1974 bei NBC; die deutsche Erstausstrahlung lief am 30. Mai 1976 in der ARD¹. fernsehserien.de zählt 210 Folgen in zehn Staffeln, dazu einen Pilotfilm und ein Special; die Serie beruht auf der neunteiligen Autobiografie von Laura Ingalls Wilder¹. Die Familie Ingalls siedelt 1878 am Plum Creek bei Walnut Grove in Minnesota¹.

Michael Landon spielt den Vater Charles Ingalls und war nach den Angaben der Seite auch Produzent, Autor und Regisseur für große Teile der Serie¹. Karen Grassle spielt die Mutter Caroline, Melissa Gilbert die Tochter Laura¹. Die ARD hat 85 Folgen gesendet, Sat.1 71 und Pro Sieben 56¹. Netflix bringt am 9. Juli 2026 eine Neuverfilmung heraus⁴. Diese Seite bleibt bei der Serie von 1974.

Essen in der Serie

Gegessen wird bei den Ingalls ständig, aber die Quellen, die ich geöffnet habe, beschreiben nur eine Szene als Gericht: das Zimthühnchen. Die Schauspielerin Alison Arngrim, die in der Serie Nellie Oleson spielte, nennt es in einem Interview mit dem Magazin Rural Intelligence „das berüchtigte Abendessen aus Little House“².

Die Folge heißt im Original „Back to School“ und ist ein Zweiteiler²³. Fernsehserien.de führt sie in Staffel 6 als „Schulanfang (1)“ und „Schulanfang (2)“³. Nach Arngrim lässt Nellie Laura ein Zimthühnchen kochen, um bei Almanzo Eindruck zu machen; Laura rächt sich, indem sie den Zimt durch Cayennepfeffer ersetzt, und Nellie und Almanzo brennen die Zungen². Eine Fanseite zur Serie ordnet die Szene dem zweiten Teil zu⁵. Wie das Hühnchen im Bild aussieht, wie es gebraten wird oder welche Zutaten außer Zimt und Cayenne im Spiel sind, beschreibt keine dieser Quellen.

Aus den Büchern, nach denen die Serie entstand, kennt man andere Gerichte. Das „Little House Cookbook“ von Barbara M. Walker, illustriert von Garth Williams, versammelt über hundert Rezepte zu Speisen aus den Büchern, darunter Pfannkuchenmännchen, Kürbiskuchen und Eiscreme⁶. Das sind Gerichte der Bücher, nicht der Serie, und sie stehen hier nicht auf dem Programm.

Die Rezepte

Zimthühnchen aus Unsere kleine Farm: das Rezept. Hähnchenbrust, in Mehl und Zimt gewendet, in der Pfanne mit Honig angebraten und in Sahne gegart. Das Rezept der alten Schlemmerkino-Seite, überarbeitet; die Serie nennt keine Mengen, und welches Gericht der Farm-Küche die alte Seite meinte, ist ihre eigene Wahl.

Die alte Seite führte zur Serie noch zwei weitere Rezepte, Mehlklöße und Blaubeerpudding⁷. Sie sind noch nicht neu geschrieben; die alten Adressen leiten auf diese Seite weiter.

Ein Serienabend

Ein Abend mit Folgen aus „Unsere kleine Farm“ braucht kein großes Menü: Das Zimthühnchen steht in einer halben Stunde auf dem Tisch und passt in die Pause zwischen zwei Folgen. Der Ablauf:

• Vorher, 30 Minuten: das Hühnchen zubereiten, die Kartoffeln aufsetzen.
• Zur ersten Folge: am besten die beiden Teile von „Schulanfang“ hintereinander, damit das Hühnchen am Ende der Geschichte steht³.
• Beilagen: Kartoffelpüree, wie die Rural-Intelligence-Fassung des Rezepts es vorschlägt, und ein grüner Salat².
• Nachtisch: Beeren mit Sahne, bis der Blaubeerpudding der alten Seite neu geschrieben ist.
• Für Kinder: ohne Cayenne und ohne Wein, ganz wie das Rezept es vorsieht.

Häufige Fragen

Welches Gericht gehört zu Unsere kleine Farm?

In den Quellen, die ich geöffnet habe, ist es das Zimthühnchen aus der Folge „Back to School“²³. Andere Gerichte der Serie habe ich nicht belegt.

Was passiert in der Folge mit dem Zimthühnchen?

Nach Alison Arngrim lässt Nellie Laura das Hühnchen kochen, Laura ersetzt den Zimt durch Cayennepfeffer, und Nellie und Almanzo brennen die Zungen².

Läuft die Serie noch im Fernsehen?

Die ARD hat ab 1976 Folgen gezeigt, auch Sat.1 und Pro Sieben haben welche gesendet¹. Wo die Serie heute läuft, wechselt; ein Blick in die Mediatheken und Streaming-Angebote lohnt.

Kann ich das Rezept ohne Cayenne kochen?

Ja. Das Rezept braucht keinen Cayennepfeffer; der gehört nur zu Lauras Rache in der Folge².

Quellen