Cocktail: die Drinks aus dem Film

Der Film

„Cocktail“ kam 1988 aus den USA, Regie führte Roger Donaldson, das Drehbuch schrieb Heywood Gould¹³. Tom Cruise spielt Brian Flanagan, der nach dem Militärdienst eine Karriere im Marketing anstrebt, dafür einen Studienabschluss braucht und sich beim Wirtschaftsstudium als Barkeeper in New York über Wasser hält. Bryan Brown spielt Doug Coughlin, den erfahrenen Barmann, der ihm das Handwerk beibringt¹²³. Nach einem Streit geht Brian nach Jamaika, wo er in einer Tiki-Bar arbeitet und Jordan Mooney begegnet, gespielt von Elisabeth Shue¹². Gedreht wurde in New York, auf Jamaika und in Toronto⁴.

In den USA startete der Film am 29. Juli 1988⁴, in Deutschland am 12. Januar 1989; fernsehserien.de nennt 2,4 Millionen Kinozuschauer hierzulande¹². Cruise und Brown besuchten vor den Dreharbeiten mehrere Wochen eine Barkeeper-Schule und beherrschen die Wurf- und Jonglierkunststücke, die der Film zeigt⁴. Der Essential Journal macht den Film dafür verantwortlich, dass das Flair-Bartending bekannt wurde⁵. Der Soundtrack, auf dem fernsehserien.de unter anderem „Kokomo“ von den Beach Boys nennt, gehört zum Film dazu¹.

Essen im Film

„Cocktail“ ist kein Kochfilm, und kein Gericht trägt ihn. Es gibt Getränke, und sie sind Handwerk: Brian lernt, sie zu mixen, und die Inhaltsangaben sind sich einig, dass das schwerer ist, als es aussieht²³.

Der Red Eye. Gleich zu Beginn, als Brian sich um die Stelle in Dougs Bar bewirbt, prüft Doug ihn mit Fragen. Eine davon dreht sich um den Red Eye. Inside Tailgating setzt diese Frage in die Szene, in der sich die beiden zum ersten Mal begegnen⁶; die alte Schlemmerkino-Seite hat den Dialog der deutschen Fassung bei 0:09:17 festgehalten, mit Dougs Frage „Wissen sie, wie man einen Red Eye mixt?“⁸. Es folgt im selben Atemzug ein Wodka Martini mit einem Schuss Pernod⁸. Der Red Eye ist ein echter Drink aus Bier und Tomatensaft, bei Chowhound ein Favorit des Mittleren Westens der USA, der morgens und gegen Kater getrunken wird⁷. Ob im Film jemand einen Red Eye trinkt oder anrührt, sagt keine der Quellen, die ich geöffnet habe. Mehr dazu auf der Rezeptseite.

Die Bar in New York. Doug und Brian arbeiten zusammen hinter dem Tresen und träumen von einer eigenen Barkette¹². Doug nennt die Upper East Side in seiner Ansprache an den Neuen die „Kneipenhauptstadt der Welt“⁸. Die Drinks, die dort über den Tresen gehen, nennen die Inhaltsangaben nicht einzeln. Ich beschreibe deshalb keine Karte, die ich nicht belegen kann.

Die Tiki-Bar auf Jamaika. Auf Jamaika arbeitet Brian in einer Tiki-Bar, wo er Jordan trifft². Auch hier nennt keine geöffnete Quelle einen bestimmten Drink.

Die Rezepte

Red Eye aus Cocktail: das Rezept für den Kater-Drink. Bier und Tomatensaft mit Tabasco, Zitrone, Salz und Pfeffer. Die Hauptfassung ist alkoholfrei, die Fassung mit Bier und die Debatte um das rohe Ei stehen unter den Varianten. 5 Minuten Arbeit, ein Glas.

Weitere Drinks der alten Seite. Die alte Schlemmerkino-Seite hat dem Film 52 Drinks zugeordnet⁸. Darunter sind Barklassiker wie Pink Squirrel, Alabama Slammer, Singapore Sling, Sex On The Beach, Long Island Iced Tea, Bloody Mary, Cuba Libre, Screwdriver und Daiquiri, dazu Flips und Cobbler wie Bananen Flip, Rum Flip, Sherry Cobbler und Malaga-Cobbler⁸. Welche davon im Film zu sehen sind, habe ich nicht geprüft, und die Seite hier verspricht es nicht. Rezepte folgen nur dort, wo eine Quelle die Szene belegt.

Ein Filmabend

Ein Abend an der Hausbar braucht weniger Vorbereitung, als der Film vermuten lässt. Der Film läuft gut anderthalb bis knapp zwei Stunden: fernsehserien.de nennt 99 Minuten, filmstarts.de und kino.de nennen 104¹²³.

• Am Vortag: Tomatensaft würzen (Tabasco, Zitrone, Salz, Pfeffer) und kalt stellen, Bier oder alkoholfreies Bier kalt legen.
• Eine Stunde vorher: Gläser ins Gefrierfach, Eiswürfel vorbereiten, Zitronen und Limetten schneiden. Ein Schüsselchen Salzgebäck oder Nüsse dazustellen.
• Zum Filmstart: Die erste Runde Red Eye, alkoholfrei für alle, die später noch fahren. Die Fassung mit Bier ist ein Getränk für den Brunch am Tag nach dem Film, so wie der Drink in der Bar-Folklore einen Ruf hat⁵⁷.
• Dazu: Der Soundtrack mit „Kokomo“ im Vorlauf, wenn du die Stimmung der Karibik-Szenen zum Abspann zurückholen willst¹.

Häufige Fragen

Welche Drinks kommen in Cocktail vor?

Belegt ist der Red Eye, nach dem Doug Coughlin den neuen Barkeeper fragt⁶⁸. Die alte Schlemmerkino-Seite hat dem Film 52 Drinks zugeordnet, von Pink Squirrel bis Singapore Sling⁸. Welche davon der Film zeigt, habe ich nicht geprüft.

Was ist ein Red Eye?

Ein Drink aus Bier und Tomatensaft, in der Bar-Tradition oft mit Tabasco und einem rohen Ei⁵⁷. Chowhound beschreibt ihn als Verwandten der Michelada, vermutlich aus der Zeit nach der Einführung des Dosentomatensafts⁷.

Wer spielt in Cocktail mit?

Tom Cruise (Brian Flanagan), Bryan Brown (Doug Coughlin) und Elisabeth Shue (Jordan Mooney) in den Hauptrollen, Regie Roger Donaldson¹²³.

Wann lief Cocktail in Deutschland an?

Am 12. Januar 1989¹². Die Schweiz und Österreich habe ich nicht geprüft.

Gibt es alle 52 Drinks der alten Seite als Rezept?

Nein. Die neue Seite schreibt nur Rezepte auf, die geprüft sind und deren Szene sich belegen lässt. Die alten Adressen der Drinks führen auf diese Seite weiter.

Quellen